Griekse paprikasalade

Dit heb je nodig (voor 1 persoon):
1/2 rode paprika, in repen
1/2 gele paprika, in repen
1/2 groene paprika, in repen
50 g feta, verkruimeld
1 rode ui, in dunne ringen
25 g zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
25 g groene olijven zonder pit, gehalveerd
1 el citroensap
2 el olijfolie
peper en zout

Zo maak je het:
Schep de paprikarepen met de feta, uiringen en olijven door elkaar. Klop citroensap, 
olijfolie, peper en zout tot een dressing. Schep de dressing door de salade en verdeel deze over een bord.

Per portie:
420 kcal, 10 g eiwit, 9 g verzadigd vet, 25 g onverzadigd vet, 19 g koolhydraten