Kip korma op naanbrood

Dit heb je nodig (voor 2 personen):
2 naanbroden naturel
250 g sperziebonen, in stukken
1 winterwortel, in plakjes
1 el olijfolie
150 g kipfilet, in dobbelstenen
3 el (50 g) korma currypasta
100 ml kokosmelk
2 el fijngesneden verse koriander

Zo maak je het:
Verwarm het naanbrood 8 minuten in een oven van 200˚C. Kook de sperziebonen en wortel met een beetje zout in 6 minuten beetgaar. Afgieten en afspoelen met koud water. Verhit de olijfolie en bak de kipfilet in 4 minuten rondom bruin. Voeg de korma currypasta toe en laat nog 2 minuten samen bakken. Schep de sperziebonen en wortel erdoor en schenk de kokosmelk erbij. Laat het geheel nog zachtjes 3-4 minuten koken zodat alles door en door warm is. Roer er de koriander door. Serveer de kip korma met naanbrood. In India gebruiken ze dit naanbrood als 'lepel' om de kip korma mee op te eten.

Per portie:
490 kcal, 41 g eiwit, 7 g verzadigd vet, 8 g onverzadigd vet, 74 g koolhydraten