Roerei met brood en tomaat

Dit heb je nodig (voor 1 persoon):
2 eieren
2 el magere melk
1 tl boter
2 tomaten, ontveld en in stukjes
1 tl Italiaanse kruiden
1 sneetje brood
peper en zout

Zo maak je het:
Klop de eieren los met de melk en breng ze op smaak met peper en zout. Smelt de boter in de pan en schenk het eimengsel erin. Doe de stukjes tomaat en Italiaanse kruiden erbij en laat het ei iets stollen. Begin dan met een houten lepel alles door elkaar te roeren tot al het ei is gestold. Rooster het sneetje brood in een broodrooster of in de oven en leg het op een bord. Verdeel het roerei erover.

Per portie:
280 kcal, 20 g eiwit, 5 g verzadigd vet, 9 g onverzadigd vet, 18 g koolhydraten